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ささ身とキノコのホイル蒸し

蒸したささ身とキノコがやわらかい。

材料  （ 4 人分 ）

鶏ささ身

3～4本
  

酒

大さじ2
  

塩コショウ

少々

シメジ

1パック

シイタケ

(生)3～4個

酒

大さじ2

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2009/05/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ささ身とキノコのホイル蒸しの下準備1

    鶏ささ身は筋を引き、斜め3～4つに切る。酒を加えてもみ込み、塩コショウをする。

  • シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて軸は裂き、笠は半分に切る。

  • シシトウは軸を切り揃える。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  1. ささ身とキノコのホイル蒸しの作り方6
    1

    アルミホイルに鶏ささ身、シメジ、シイタケ、シシトウ、バターをのせ、酒、しょうゆをかけて、ふんわり包み込む。

  2. ささ身とキノコのホイル蒸しの作り方7
    2

    200℃に予熱しておいたオーブンで10～15分蒸し焼きにし、器にホイルごとのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ささ身とキノコのホイル蒸し

      ホイルが旨みをギュッと閉じ込めてくれますね。ホイルを開けるとホクホクでとってもいい香りがしました。パサパサになりがちなササミもトロトロでとても美味しかったです。

    • ささ身とキノコのホイル蒸し

      ささ身を蒸し焼きすると、ふんわりした食感で食べやすく、大きめに切った椎茸の味がじゅわ~っと周りの食材に広がって美味しかったです。ホイルを開ける瞬間から楽しみな料理でした。

    • ささ身とキノコのホイル蒸し

      ホイルで蒸し焼きにするおかげか、ささみも柔らかく出来上がりました。シンプルな味付けですが、子どもたちに大好評でした。

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