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夏のパパッと漬け物

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

大葉

10枚
  

塩

大さじ1

<合わせダレ>

  

昆布

(昆)4～5g
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2004/08/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 夏のパパッと漬け物の下準備1

    ナスはガクを切り落とし、縦6～8つに切り、長さを2～3等分に切る。(ここでは水ナスを使っています）

  • キュウリは大きい場合は種が多いので種を取り、両端を切り落とす。縦4つに切り、4cmの長さに切る。

  • キャベツはザク切りにして、水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • ミョウガは縦4つに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 夏のパパッと漬け物の作り方8
    1

    袋にナス、キュウリ、キャベツ、ニンジン、ミョウガ、大葉、塩を入れる。袋に空気を入れ、口を持って袋を振って塩を全体にからめる。

  2. 2

    袋の空気を抜き、口を縛って水が出てくるまで置き、水が出てくれば水洗いし、水気を絞る。

  3. 夏のパパッと漬け物の作り方10
    3

    ＜合わせダレ＞に(2)を混ぜ合わせ、味がなじめば器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・多めに作って冷蔵庫で保存しておけば1週間くらい楽しめます。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 夏のパパッと漬け物

      きゅうり、キャベツ、人参で漬けました。しょっぱいかなと思いしぼっています。ご飯によく合います。お茶漬けにも良いですね！

    • 夏のパパッと漬け物

      唐辛子がよいアクセントになり、ピリッとさっぱりとした味になりました。どんなおかずにも合う箸休めですね。日持ちするので、たくさん作って毎日ちょびちょび食べて楽しんでます。

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