スズキの塩焼き

下準備

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  スズキは身の厚い部分に十字に切り込みを入れ、両面に塩を振る。

• キュウリは両端を切り落として斜め乱切りにし、冷水に放つ。パリッとすれば水気を切る。

• セロリは筋を引き、キュウリに合わせて切り、冷水に放ってパリッとすれば水気を切る。

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  スダチは横半分に切り、切り口に三角に切り込みを入れる。絞ったときに1ヶ所から果汁を掛けることが出来ます。

• オーブンを250℃、15～18分に予熱しておく。(又はグリルを予熱しておく。受け皿に水をはるタイプの物は、水をはって予熱を始めて下さい)

  ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。