愛あるセレクトをしたいママのみかた

白ネギのスープ

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/02/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白ネギのスープの下準備1

    白ネギは5cm幅に切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、繊維に沿って細切りにして水に放つ。芯の部分はみじん切りにする。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

作り方

  1. 白ネギのスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で煮立て、チキンブイヨンが煮溶けたら火を弱め、玉ネギ、ニンジンを加える。

  2. 白ネギのスープの作り方5
    2

    玉ネギ、ニンジンがしんなりしたら白ネギを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、ドライパセリを振る。

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