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白ネギ、九条ネギの卵とじ

ネギ好きにはたまらない一品。ネギ独特の甘みをぜひ味わって下さいね。卵を焼く時は強火で、あとは火を弱めて焼く事でふっくら仕上がります。

かんたん
調理時間
カロリー
330 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

九条ネギ

2~3本

<卵液>

  

3~4個
  

ホタテ

(水煮)1缶(1缶40g入り)
  

小さじ2

サラダ油

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ:
卵とじ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜
公開日:
2010/02/08
更新日:
2014/06/09

作り方

  1. 1

    白ネギは斜め薄切りにし、九条ネギは斜め細切りにする。卵は溶きほぐしてホタテ(汁ごと)、酒を加え、よく混ぜ合わせて<卵液>を作る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて強火で白ネギ、九条ネギを炒め、少ししんなりしてきたら、<卵液>を一気に入れて菜ばしで大きな円を描くように混ぜ合わせる。

  3. 3

    火を弱めて両面薄く焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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