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白インゲン豆の煮込み

材料  （ 4 人分 ）

白インゲン豆

(水煮缶)1缶

<下味>

  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個
  

塩

(ゆでる用)少々

<スープ>

  

白ワイン

100ml
  

水

400ml

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/02/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 水煮白インゲン豆はザルに入れ、水気を切る。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の塩コショウを振る。

  • ベーコンは粗くみじん切りにする。

  • 白インゲン豆の煮込みの下準備4

    玉ネギはみじん切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。

作り方

  1. 白インゲン豆の煮込みの作り方6
    1

    フライパンにバターを中火で熱し、鶏もも肉を入れ、焼き色がついたら取り出す。

  2. 2

    煮込み鍋にオリーブ油を熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたら＜スープ＞、1、ベーコン、ローリエを加える。

  3. 白インゲン豆の煮込みの作り方8
    3

    煮立ったら白インゲン豆を加え、時々混ぜながら弱めの中火で15～20分煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら塩コショウで味を調え、火を止める。ブロッコリーを加え、ひと混ぜして余熱で温め、器に盛る。

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