じゃがいもがホクホクとろ〜りとした感じがいいですね!バターが入っているのでコクがあってお醤油ともマッチしてます。白いご飯がすすむ１品です。
イイネ！
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- ジャガイモと鶏そぼろのバターしょうゆ煮のレシピ・作り方
下準備
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ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。 玉ネギは粗みじん切りにする。
作り方
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1鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。鶏ひき肉を加え、周りが白くなったら玉ネギと塩少々を加え炒める。
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2玉ネギが透き通ったら、ジャガイモと分量の水、きび砂糖を入れ、ジャガイモがやわらかくなるまで蓋をし中火で煮る。
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3(2)にしょうゆとみりんを加え、煮汁が具材の半分くらいになるまで煮たらバターを加える。溶けたら蓋をし、しばらく置いて味を含ませる。
鍋の大きさにもよりますが、水分が多かったら蓋をしないで煮詰めましょう。
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4器に盛り、万能ネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・ジャガイモが崩れやすいので、かき混ぜたり、鍋をたくさんゆすらないようにしましょう。
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・ジャガイモを小さめに切ると加熱時間が短縮されます。小さく切ったときは、水を分量より少なめで調理してください。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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