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- 白菜のユズコショウマリネのレシピ・作り方
作り方
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1白菜は水洗いし、熱湯でサッとゆで、冷水で冷まし、ザルに上げて水気をきる。食べやすい大きさの短冊切りにし、しっかり水気を絞る。
緑の葉はサッと熱湯にくぐらす程度に。白い部分を先に熱湯に入れると良いです。
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2ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。(1)を加え、混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に器に盛り、ユズ皮を飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・ユズの搾り汁はレモンやライム、かぼすなど柑橘系ならなんでも代用できます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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