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キノコの麩入りおろし和え

麩をそのまま入れるのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

エリンギ

1パック

エノキ

小1袋

シメジ

1パック
  

酒

大さじ2

大根おろし

1カップ

麩

8～12個

<合わせポン酢>

  

スダチ

(絞り汁)1個分
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/10/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコの麩入りおろし和えの下準備1

    エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に切る。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分にする。

  • シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにさばく。

  • 大根おろしはザルに上げて汁気を軽くきる。

  • ＜合わせポン酢＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. キノコの麩入りおろし和えの作り方6
    1

    キノコ類を耐熱容器に入れて酒をからめ、すかしラップをして電子レンジで3～4分位加熱する。ここでは600Wの電子レンジを使用しています。

  2. キノコの麩入りおろし和えの作り方7
    2

    (1)の粗熱が取れたら大根おろし、麩を加え混ぜ、器に盛り＜合わせポン酢＞をかける。

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