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炒めキノコのおろし和え

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2～1袋

貝われ菜

1/2パック

<炒め調味料>

  

酒

小1
  

塩

小1/2

大根おろし

1カップ

<調味料>

  

レモン汁

1/2個分
  

しょうゆ

小2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/04/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 炒めキノコのおろし和えの下準備1

    シメジは石づきを落とし、小房に分ける。

  • 生シイタケは石づきを落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に分け軸がしっかりしている場合は軸を縦2～４等分にさき、笠は薄切りにする。

  • エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら水洗いする。半分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 貝われ菜は水洗いして水気を切って、根元を切り落とす。長さを3～4等分に切る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く水気を切る。

作り方

  1. 炒めキノコのおろし和えの作り方6
    1

    フライパンにシメジ、シイタケ、エノキを入れ中火にかけ、フライパンが熱くなってくれば＜炒め用調味料＞を加え、全体にしんなりするまで炒める。

  2. 炒めキノコのおろし和えの作り方7
    2

    ボウルに大根おろし、＜調味料＞を混ぜ合わせ、1のキノコを加えて和え、器に盛り貝われ菜をのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 炒めキノコのおろし和え

      サッパリしていて美味しいです。多めに作って作りおきしておいて、食べる時に大根おろしを添えるといいですね。おつまみにもピッタリです。

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