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炒めキノコのおろし和え

キノコをサッと炒めてからサッパリとしたおろし甘酢にからめた、箸休めにピッタリな一品。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

シイタケ

(生)2個

貝われ菜

1/4パック

<炒め調味料>

  

酒

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

大根おろし

2/3カップ

<調味料>

  

レモン汁

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/04/21
更新日：
2021/08/11

下準備

  • 炒めキノコのおろし和えの下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元をほぐす。

  • シイタケは石づきを切り落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸がしっかりしている場合は軸を縦2～4等分に裂き、笠は薄切りにする。

  • 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とす。長さを3～4等分に切る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

作り方

  1. 炒めキノコのおろし和えの作り方6
    1

    フライパンにシメジ、エノキ、シイタケを入れて中火にかけ、フライパンが熱くなってきたら＜炒め調味料＞の材料を加え、全体にしんなりするまで炒める。

  2. 炒めキノコのおろし和えの作り方7
    2

    大きめのボウルに大根おろし、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ、(1)を加えて和える。器に盛り分けて貝われ菜をのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 炒めキノコのおろし和え

      カイワレなしで作りましたが、大根おろしと甘酢でさっぱり美味しくできました。きのこの旨味がしっかり出ていてきのこ好きにはたまりません！

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