そば巻き
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海苔
5枚そば
(乾麺)200gキュウリ
1本鶏ささ身
2~3本<合わせ調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ1/2サラダ油
小さじ1貝われ菜
1パック<卵焼き>
卵
3個酒
小さじ1砂糖
小さじ2塩
少々サラダ油
少々<つけダレ>
そばつゆ
(市販品)適量練りワサビ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2005/07/25
- 更新日:
- 2011/04/04
下準備
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乾そばは40gずつに分け、片方の端1cm位の所を木綿糸でくくる。(又は輪ゴムでとめる)
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キュウリは両端を切り落とし、水洗いして水気を拭き取り、太めのせん切りにする。
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鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を引き、細切りにする。フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ鶏ささ身を炒め<合わせ調味料>を加える。汁気がなくなるまで炒めて冷ましておく。
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貝われ菜は水洗いし、サッと熱湯を掛ける。しんなりしたら水につけて粗熱を取り、水気を絞り根元を切り落とす。
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卵焼き>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油を敷く。卵焼き器を中火にかけて溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら5等分に切り分ける。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・お好みの具を巻いてオリジナルそば巻きを楽しんで下さいね!ラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やしておくと美味しいですよ。 |
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