そばのり巻き

下準備

• そばは半分に分け、片方の端1cm位の所を木綿糸でくくる(または輪ゴムでとめる)。

• キュウリは両端を切り落とし、太めのせん切りにする。

• 長芋は皮をむき、縦細切りにする。

• 貝われ菜はサッと熱湯をかけ、しんなりしたら水に取って粗熱を取り、水気を絞って根元を切り落とす。

• 

  ＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油をひく。卵焼き器を中火にかけて1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄くひき、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら縦半分に切り分ける。