そば巻き

ひとくちサイズに切って盛り合わせれば、食べやすいですよ。

献立

このメニューと一緒に

材料（ 4 人分）

5枚

(乾麺)200g

(ぬか漬け)1本

10～12本

小さじ2

1パック

<卵焼き>

4個

小さじ1

大さじ1

小さじ1/2

少々

少々

<つけダレ>

(市販品)適量

適量

そばは40gずつに分け、片方の端1cm位の所を木綿糸でくくる(または輪ゴムでとめる) 。
キュウリのぬか漬けはきれいに水洗いして、両端を切り落とし、水気を拭き取り、太めのせん切りにする。
カニ風味カマボコは袋から出して酒をからめる。
貝われ菜は水洗いし、サッと熱湯をかける。しんなりしたら水につけて粗熱を取り、水気を絞って根元を切り落とす。
＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油をひいて中火にかけ、溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら横に細く5等分に切り分ける。

1
乾そばは糸でくくった側から熱湯に入れて袋記載の指定時間ゆで、水に取り、粗熱が取れたらザルに上げておく(今回は5～6分ゆでのそばを使っています)。
2
(1)のそばの水気をきれいな布巾やキッチンペーパーで取る。巻きすに焼きのりをのせ、手前にゆでたそばの束を置き、糸でくくった部分を切り落とし、焼きのりの2/3位の面積に広げる。
3
広げたそばの上にキュウリ、カニ風味カマボコ、貝われ菜、＜卵焼き＞をのせて巻きずしの要領で具を巻く。
4
食べやすい大きさに切って、お好みで＜つけダレ＞につけていただきます。