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具だくさんの卵焼き

シイタケ、ニンジン、チリメンジャコなど。具がたくさん入って満足できるおかず卵焼き。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/3

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2014/01/20
更新日：
2020/05/12

下準備

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむいてみじん切りにし、サッと熱湯でゆでてザルに上げる。

  • 具だくさんの卵焼きの下準備3

    ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐし、＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。シイタケ、ニンジン、刻みネギ、チリメンジャコを加えて混ぜる。

作り方

  1. 具だくさんの卵焼きの作り方4
    1

    卵焼き器に薄くサラダ油をひいてよく熱し、卵液の1/4量を流し入れて菜ばしで混ぜ、半熟になったら向こう側から手前に巻く。

  2. 具だくさんの卵焼きの作り方5
    2

    卵焼き器の空いた所にサラダ油をひき、巻いた卵を向こう側に滑らせる。手前にもサラダ油を薄くひき、残りの卵液の1/3量を流し入れる。向こう側の卵焼きを菜ばしで持ち上げて焼いた卵の下にも卵液を流し入れる。

  3. 具だくさんの卵焼きの作り方6
    3

    半熟になったらクルクルと巻く。同じようにあと2回巻き、巻きすに移して形を整える。粗熱が取れて形が落ち着いたら、4～6つに切って器に盛る。甘酢ショウガ、しょうゆを添える。

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