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具だくさんの卵焼き

色鮮やか！ 冷蔵庫の残り物を入れてもOK！

材料  （ 4 人分 ）

卵

6個

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

シイタケ

(生)2個

ネギ

(刻み)大さじ2

大根おろし

1.5カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2007/12/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、みじん切りにしてサッと熱湯でゆで、ザルに上げる。

  • 具だくさんの卵焼きの下準備3

    大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。甘酢ショウガはみじん切りにして大根に混ぜ合わせる。プチトマトを水洗いする。

作り方

  1. 具だくさんの卵焼きの作り方4
    1

    卵を割りほぐし、シイタケ、ニンジン、刻みネギ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

  2. 具だくさんの卵焼きの作り方5
    2

    卵焼き器を中火にかけて薄くサラダ油をひき、1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  3. 具だくさんの卵焼きの作り方6
    3

    空いた部分にサラダ油を薄くひき、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。残った卵液を全部流し入れ、同様にもう一度焼く。

  4. 具だくさんの卵焼きの作り方7
    4

    巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら4～6等分に切り分け、器に盛り大根おろし、プチトマトを添える。お好みでしょうゆをかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 具だくさんの卵焼き

      具だくさんで巻くのに失敗してしまいましたが、とても美味しかったです！色んな野菜を入れると、一品で栄養がたっぷり摂れていいですね。彩りが良くてお弁当にもピッタリです♪

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