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ご飯がすすむ味噌ダレで作る！豚肉とたっぷり野菜のピリ辛炒め

豚肉とたっぷり野菜を味噌で炒めました。ほんのりピリ辛で野菜の甘味とマッチしてご飯がすすみます。

20分
439Kcal

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材料（ 4 人分）

豚バラ肉

(薄切り)300g

<下味>

酒

大1

しょうゆ

小2

塩コショウ

少々

キャベツ

1/4個

白ネギ

1本

ピーマン

3個

シメジ

1～2パック

キクラゲ

7～8g

ニンニク

(薄切り)1片分

サラダ油

大2

<合わせみそ>

みそ

大3

酒

大1

みりん

大1

砂糖

大1.5

豆板醤

小1

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2004/09/13
更新日：: 2022/02/14

下準備

豚バラ肉は4cmの長さに切り＜下味＞をからめる。
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、白ネギは斜め薄切りにする。
ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける
キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分をそぎ落として、ひとくち大に切る。
＜合わせみそ＞を混ぜ合わせておく。

作り方

1
フライパンにサラダ油大1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
2
フライパンに残りのサラダ油大1を入れ強火にかけ、野菜を炒め合わせ、しんなりすれば豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。
3
＜合わせみそ＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年11月25日(土) ayaxさん

味噌の甘味もですが、キャベツの甘味も凄いですね。野菜が美味しくてもりもり食べられました。ご飯にも良く合います。

イイネ！
4
2017年3月26日(日) りーたろうさん

キャベツ多めで作りました。しっかり味でご飯が進む味でした。男の人は好きな味だと思います。野菜が沢山とれるのもよいですね。

イイネ！
3
2016年2月3日(水) えだまめさん

メインを魚料理にしたので肉無し野菜炒めにしました！白菜・人参・ししとうでも味が馴染んで美味しかった^_^色んな野菜バージョンで作れそうです。

イイネ！
3