お野菜たっぷりで栄養満点です。いつも塩コショウで味付けしてましたが、味噌味がほっこりします。ニンニクも加えてしっかり味つけしました。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
豚肉と野菜のみそ炒め
柔らかくて美味しい、旬の春キャベツをたっぷり使って、豚肉とみそダレで炒めます。ご飯によく合う！材料を切る時間を含めても素早く出来ちゃうから、忙しいときの心強い味方！
作り方
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1豚薄切り肉は4cm幅に切り、＜下味＞をからめる。春キャベツはザク切りにし、サッと水洗いしてザルに上げる。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落として3cm長さに切る。玉ネギは縦5mm幅に切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。
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2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらグリーンアスパラ、玉ネギ、キャベツ、赤パプリカを順に加えて炒め合わせる。
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3
全体にしんなりしたらよく混ぜ合わせた＜みそダレ＞を加え、全体にからめるように炒め、器に盛る。
recipes/miyuki yasuda｜cooking/ai kaya｜photographs/kumiko morioka
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