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豚肉と野菜のみそ炒め

柔らかくて美味しい、旬の春キャベツをたっぷり使って、豚肉とみそダレで炒めます。ご飯によく合う！材料を切る時間を含めても素早く出来ちゃうから、忙しいときの心強い味方！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)200g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

玉ネギ

1/4個

<みそダレ>

  

みそ

大さじ1.5
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2005/03/14
更新日：
2014/07/02

作り方

  1. 豚肉と野菜のみそ炒めの作り方1
    1

    豚薄切り肉は4cm幅に切り、＜下味＞をからめる。春キャベツはザク切りにし、サッと水洗いしてザルに上げる。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落として3cm長さに切る。玉ネギは縦5mm幅に切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。

  2. 豚肉と野菜のみそ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらグリーンアスパラ、玉ネギ、キャベツ、赤パプリカを順に加えて炒め合わせる。

  3. 豚肉と野菜のみそ炒めの作り方3
    3

    全体にしんなりしたらよく混ぜ合わせた＜みそダレ＞を加え、全体にからめるように炒め、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉と野菜のみそ炒め

      お野菜たっぷりで栄養満点です。いつも塩コショウで味付けしてましたが、味噌味がほっこりします。ニンニクも加えてしっかり味つけしました。

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