豚肉と野菜のみそ炒め

作り方

1. 
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   豚薄切り肉は4cm幅に切り、＜下味＞をからめる。春キャベツはザク切りにし、サッと水洗いしてザルに上げる。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落として3cm長さに切る。玉ネギは縦5mm幅に切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。

2. 
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   フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらグリーンアスパラ、玉ネギ、キャベツ、赤パプリカを順に加えて炒め合わせる。

3. 
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   全体にしんなりしたらよく混ぜ合わせた＜みそダレ＞を加え、全体にからめるように炒め、器に盛る。