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野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼

野菜たっぷりだから低カロリーなのに十分な満腹感！　 豚肉は疲労回復にも◎

特集
調理時間
カロリー
463 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 1 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分

豚肉

(細切れ)50g
  

塩コショウ

少々

ナス

1本

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

赤みそ

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

オイスターソース

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/02/09
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 豚肉に塩コショウで下味をつける。

  • 野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼の下準備2

    ナスはヘタとガクを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。

作り方

  1. 野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを加えてしんなりするまで炒める。さらに豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

  2. 野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼の作り方5
    2

    (1)にピーマンを加えてサッと炒め、混ぜ合わせた＜調味料＞の材料で味を調える。

  3. 野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼の作り方6
    3

    ご飯を盛りつけた丼に(2)をのせる。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    • 野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼

      ちょうどいい味付けでごはんが進む一品です。鶏肉を使ってみてもいいと思います！ゴマをトッピングしたら香ばしくて相性がよかったですよ！

    • このメニューの通り作ってみたらいつもとは違う野菜炒めができてとても満足しました^_^

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