里芋のポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料と大根を入れ、強火にかけて煮立ってきたら火を少し弱め、大根が透き通ってきたら大根を取り出す。

2. 
   2

   鍋に玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮て、ローリエを取り出してミキサーにかけ、鍋に戻す。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、大根を加えてドライパセリを散らす。

   ミキサーにかける代わりにハンドプロセッサーでペースト状にしてもOKです。