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太鼓判 10+ おいしい！

里芋のポタージュ

材料  （ 4 人分 ）

里芋

5～6個

玉ネギ

1/4個

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

白ワイン

大さじ3
  

ローリエ

2枚
  

水

400ml

牛乳

300ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/12/04
更新日：
2014/05/15

下準備

  • 里芋のポタージュの下準備1

    里芋は皮ごと水洗いして上下を切り落とし、ラップで包んで電子レンジで7～8分加熱し、皮をむいて2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。

  • 大根は皮をむいて1cm角に切る。

  • 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. 里芋のポタージュの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料と大根を入れ、強火にかけて煮立ってきたら火を少し弱め、大根が透き通ってきたら大根を取り出す。

  2. 里芋のポタージュの作り方5
    2

    鍋に玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮て、ローリエを取り出してミキサーにかけ、鍋に戻す。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、大根を加えてドライパセリを散らす。

    ミキサーにかける代わりにハンドプロセッサーでペースト状にしてもOKです。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 里芋のポタージュ

      とろ～っとしてとても美味しいポタージュでした！里芋嫌いの旦那がこれなら美味しく食べられると絶賛してくれました。甘味も感じて飲みやすかったです。(^o^)

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