里芋が苦手な家族のためにスープにしてみました？豆腐をいれるのは驚きでしたが、とめもまろやかで優しいスープになりました。寒い日には暖かいポタージュがいいですね(^^)
イイネ！
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- 里芋のポタージュスープのレシピ・作り方
下準備
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里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱し、大きい場合は2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。
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玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。
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2ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、イタリアンパセリを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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