サツマイモだけでなく、こんなに色々な野菜が入るのを作るのは初めてでした。味わいに深みが出るようで、美味しかったです。濾さずに食べましたが、素人作の芋は筋が多く…やはり次は濾してみます(^-^;
イイネ！
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作り方
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1サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。玉ネギは横薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。
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2鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、玉ネギ、白ネギを加える。
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3再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がス～ッと刺さるくらいまで煮て、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
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4ミキサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器によそい、みじんぎりパプリカを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・1ヵ月位の保存は密封の出来る袋に入れて冷凍して下さい。解凍は電子レンジでOK。
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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