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ゆで鶏・ネギソース
8回
おいしい
下準備
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ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
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＜ネギだれ＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。＜ネギだれ＞のみじん切りは、細かく切るとよくなじみます。
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レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水切りする。
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貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、レタスと合わせておく。
作り方
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1
鍋に水1200ml、白ネギの緑の部分、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮立てば鶏肉を加え、20分煮る。
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2
身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出ればゆで上がり。そのまま常温まで冷ます。
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3
鶏肉は薄く切る。
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4
器にレタス、貝われ菜、鶏肉を盛り付け、＜ネギだれ＞を掛けていただく。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍しておけますよ！ |
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