子供たちにも大好きな甘めの味付けでご飯が進みました。先にお肉を漬け込むことで味がしっかりと染み込みました。玉ネギを入れて甘さ倍増です。
イイネ！
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- しっかり味の豚のショウガ焼きのレシピ・作り方
下準備
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豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。
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シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。
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2豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。
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3豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。
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器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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