絶品 100+ おいしい！

生姜焼きは黄金比のたれが決め手絶品の味を伝授 by杉本亜希子さん

たれが決め手の豚の生姜焼き。たれを手作りして簡単に美味しく仕上げましょう。生姜の香りが食欲をそそります。しっかり味でご飯はもちろん、お酒にも合いますよ。

30分
303Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

豚肩ロース肉

(ショウガ焼き用)4～6枚

<合わせ調味料>

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ2.5

ショウガ汁

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

小麦粉

大さじ1/2～1

キャベツ

(せん切り)1～2枚分

シシトウ

6～8本

塩コショウ

少々

プチトマト

4個

サラダ油

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/09/07
更新日：: 2022/02/15

下準備

豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。
シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。
2
豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。
3
豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。
4
器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年9月22日(金) sakusakuさん

小麦粉をつけて焼くと味がよく絡んでご飯が進みます。家族にも好評でまた作ってほしいとリクエストがありました。

イイネ！
3
2017年1月8日(日) モカリン大好きさん

子供たちにも大好きな甘めの味付けでご飯が進みました。先にお肉を漬け込むことで味がしっかりと染み込みました。玉ネギを入れて甘さ倍増です。

イイネ！
3
2016年11月5日(土) みっこーよさん

小麦粉を薄くまぶしているので、味がしっかりつきます！分厚いお肉が好きな主人も大喜びの生姜焼きになりました。味を滲み込ませようと加熱しすぎることもないので、お肉も柔らかく食べれました。

イイネ！
4