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しっかり味の豚のショウガ焼き

ご飯はもちろん、お酒にも合うしっかりとした味わいです。

献立
調理時間
カロリー
303 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(ショウガ焼き用)4～6枚

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

ショウガ汁

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

小麦粉

大さじ1/2～1

キャベツ

(せん切り)1～2枚分

シシトウ

6～8本
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豚の生姜焼き
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/09/07
更新日：
2019/06/27

下準備

  • しっかり味の豚のショウガ焼きの下準備1

    豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

作り方

  1. しっかり味の豚のショウガ焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。

  2. しっかり味の豚のショウガ焼きの作り方4
    2

    豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。

  3. しっかり味の豚のショウガ焼きの作り方5
    3

    豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。

  4. しっかり味の豚のショウガ焼きの作り方6
    4

    器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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      小麦粉をつけて焼くと味がよく絡んでご飯が進みます。家族にも好評でまた作ってほしいとリクエストがありました。

    • しっかり味の豚のショウガ焼き

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    • しっかり味の豚のショウガ焼き

      小麦粉を薄くまぶしているので、味がしっかりつきます！分厚いお肉が好きな主人も大喜びの生姜焼きになりました。味を滲み込ませようと加熱しすぎることもないので、お肉も柔らかく食べれました。

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