小麦粉をつけて焼くと味がよく絡んでご飯が進みます。家族にも好評でまた作ってほしいとリクエストがありました。
イイネ！
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下準備
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豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。
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シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。
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2
豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。
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3
豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。
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4
器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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