生姜焼きは黄金比のたれが決め手 絶品の味を伝授 by杉本 亜希子さん
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 303 Kcal
たれが決め手の豚の生姜焼き。たれを手作りして簡単に美味しく仕上げましょう。生姜の香りが食欲をそそります。しっかり味でご飯はもちろん、お酒にも合いますよ。
材料
（
2
人分
）
豚肩ロース肉
(ショウガ焼き用)4～6枚<合わせ調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ2.5ショウガ汁
大さじ1ショウガ
(すりおろし)1/2片分小麦粉
大さじ1/2～1キャベツ
(せん切り)1～2枚分シシトウ
6～8本塩コショウ
少々プチトマト
4個サラダ油
適量
下準備
-
豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。
-
シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。
-
2豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。
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3豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。
-
4器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。
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