野菜をモリモリ食べたい時、もう一品欲しいなという時にいいレシピですね。シンプルにモヤシのみで。ちょこっと醤油を足してみました。
イイネ！
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下準備
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ニンジンは皮をむいて縦細切りにする。細ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。切干し大根は水につけて柔らかくもどし、しっかり水気をきってほぐしておく。
作り方
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1太モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。鍋に水、酢、塩を入れて煮たたせ、水気をきった太モヤシを加える。再び煮たったらザルに上げる。
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2＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニクは芽を取り、みじん切りにして他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。＜合わせダレ＞に細ネギ、太モヤシ、ニンジン、切干し大根を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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3冷たくなったら器に盛り、白ゴマを指先でつぶしながらかける。お好みで一味唐辛子を振ってもおいしいです。
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