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豆モヤシのナムル

豆モヤシはしっかりゆでましょう。

献立
調理時間
カロリー
61 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<和えダレ>

  

作り置き甘酢

小さじ2～3  作り方 >>
  

塩コショウ

少々

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ナムル
ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2014/08/18
更新日：
2014/08/09

下準備

  • 豆モヤシのナムルの下準備1

    豆モヤシは豆についた薄皮を取りながらきれいに水洗いし、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。

作り方

  1. 豆モヤシのナムルの作り方2
    1

    鍋に、塩を加えたたっぷりの熱湯を煮たたせ、豆モヤシを加える。再び煮たったら火を少し弱めて10分ゆで、豆が柔らかくなったらザルに上げる。

    豆の大きさによってゆで時間が変わりますので、一つつまんで食べて、柔らかさを確認して下さい。

  2. 豆モヤシのナムルの作り方3
    2

    しっかり水気をきった豆モヤシに＜和えダレ＞の材料を加えて混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加えて全体によく和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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