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キノコのサッパリユカリ和え

ユカリの香りが食欲をそそりますね。

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

(生)4～6枚
  

酒

大さじ1

<合わせ酢>

  

ショウガ汁

小さじ1
  

ゆかり

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/03/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコのサッパリユカリ和えの下準備1

    エリンギは半分の長さに切って縦8つに裂く。

  • シイタケは石づきを落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦2～4等分にさき、笠は薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キノコのサッパリユカリ和えの作り方5
    1

    ボウルにキノコを入れ、酒を回しかけてザッと混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジで2分加熱し、全体に混ぜ合わせて再び1～2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. キノコのサッパリユカリ和えの作り方6
    2

    粗熱が取れたら汁気をきり、＜合わせ酢＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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