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キノコのサッパリゴマ和え

キノコをたっぷりと使って、酢をきかせたサッパリとしたゴマ和えです。付け合わせにもぴったり。

かんたん
調理時間
カロリー
75 Kcal
レシピ制作: 
伊藤 けいこ
材料  ( 2 人分

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

エリンギ

1パック

ユズ皮

少々

<和え衣>

  

大さじ2
  

練り白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2017/09/29
更新日:
2017/09/11

作り方

  1. 1

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4~6等分に切る。

  2. 2

    ユズ皮はせん切りにする。ボウルで<和え衣>の材料をよく混ぜ合わせる。

    ユズ皮の白い部分は苦いので取り除いてください。

  3. 3

    熱湯を沸かし、分量外の塩少々を加えて(1)のキノコ類を20~30秒ゆでてザルに上げ、水気をよくきる。

  4. 4

    食べる直前に、<和え衣>のボウルに(3)を加えて和え、器に盛ってユズ皮をのせる。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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