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太鼓判 10+ おいしい！

野菜冷麺
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

中華麺

3～4玉

ハム

6～8枚

白ゴマ

小さじ2

冷麺タレ

(市販)4人分

<合わせ冷麺タレ>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ4
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

ゴマ油

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
冷麺  /  麺
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
その他
公開日：
2002/07/22
更新日：
2018/09/19

下準備

  • 野菜冷麺の下準備1

    中華麺は袋ごと軽くもみほぐし、指定のゆで時間をチェックしておく。

  • 野菜冷麺の下準備2

    モヤシはできれば根を取り、タップリの水に放ってシャキッとさせ、ザルにあげる。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとさせてザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 細ネギは3～4cmの長さに切る。

  • ハムは細切りにする。

作り方

  1. 野菜冷麺の作り方7
    1

    大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を加え、菜ばしで混ぜてほぐれれば、モヤシ、キャベツ、ニンジンを加える。

    コンロの火力が弱い場合は、麺と具を別々にゆでるか、2人分づつに分けてゆでて下さい。

  2. 野菜冷麺の作り方8
    2

    麺のゆで時間より3秒くらい長めにゆで、細ネギを加えてひと混ぜし、ザルに上げ、流水をかけながら麺のぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛り分ける。

  3. 野菜冷麺の作り方9
    3

    ハムをのせ、白ゴマを振り掛け、冷麺タレをかける。好みで練りからしを添える。

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