1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「イワシのチーズフライ」の献立 >
  4. イワシのチーズフライのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

イワシのチーズフライ
21回 おいしい

外はサクッと中はふんわり揚げるのがおいしさの秘訣！

献立
調理時間
カロリー
487 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

イワシ

8～10尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1～2
  

卵

1個
  

パン粉

1.5カップ
  

粉チーズ

大さじ4

レモン

1/2個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜

下準備

  • イワシのチーズフライの下準備1

    イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、両面に塩コショウを振る。イワシの骨は水洗いし、キッチンペーパー等でしっかり水分を拭き取る。

  • ＜衣＞のパン粉、粉チーズを混ぜ合わせる。

  • キャベツはせん切りにし水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. イワシのチーズフライの作り方5
    1

    イワシに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉を順番につける。

  2. イワシのチーズフライの作り方6
    2

    170℃の揚げ油でサクッと色よく揚げ、油きりをし、キャベツ、プチトマト、レモンと盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・イワシの骨は常温の揚げ油に入れて強火にかけ、シュワシュワとおとなしい泡に変わるまで揚げてもいいですよ。塩を振っておつまみにしてもおいしいです。
ブログに投稿

recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

「イワシのチーズフライ」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ