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イワシのフライ

イワシを手開きし、衣をつけてサクッと揚げました。栄養も豊富です。

献立
調理時間
カロリー
422 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1.5

溶き卵

1/2～1個分

パン粉

1カップ

レモン

1/4個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/02/13
更新日：
2012/02/05

下準備

  • イワシのフライの下準備1 イワシのフライの下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、両面に塩コショウを振る。

  • キャベツはせん切りにし水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. イワシのフライの作り方5
    1

    イワシに薄く小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

  2. イワシのフライの作り方6
    2

    170℃の揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、キャベツ、プチトマト、レモンと共に器に盛り合わせる。マヨネーズやウスターソースを添える。

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