お総菜で買えるのであまり作ったことはないのですがトライしてみました。さばくのも大して大変でもないし何より揚げたてがおいしい!また作りたいです。
イイネ！
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下準備
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イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、両面に塩コショウを振る。
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キャベツはせん切りにし水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
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レモンは半分に切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1イワシに薄く小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
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2170℃の揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、キャベツ、プチトマト、レモンと共に器に盛り合わせる。マヨネーズやウスターソースを添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku
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