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太鼓判 10+ おいしい！

イワシのフライ
献立
調理時間
カロリー
285 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

イワシ

4～8尾
  

塩コショウ

少々

卵

1個

パン粉

1～1.5カップ

レモン

1/2個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/02/11
更新日：
2012/01/11

下準備

  • イワシのフライの下準備1 イワシのフライの下準備1 イワシのフライの下準備1

    イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、両面に塩コショウをふる。

  • キャベツはせん切りにし水に放ちパリッとすれば水気をきる。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. イワシのフライの作り方5
    1

    イワシに薄く小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

  2. イワシのフライの作り方6
    イワシのフライの作り方6
    2

    170℃位の揚げ油でサクッと色よく揚げ、油切りをし、キャベツ、プチトマト、レモンと盛り合わせる。好みでマヨネーズやウスターソースでどうぞ。

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    • イワシのフライ

      塩焼きや煮物だと、子供はなかなか食べませんが、フライにしたら喜んでいました。小骨もさほど気にせず、美味しく食べてくれました。

    • イワシのフライ

      慣れない下処理に手間取りましたが、普段食べないイワシがフライだと美味しく食べれました。大葉があったので イワシに貼り付けて一緒にフライにしました(^-^)

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