タバスコ入りって想像出来ませんでしたが、ほのかにピリッとしてケチャップがよりスパイシーに感じることが出来て美味しかったです!(^ ^)
コロコロチキンのオムライス
タバスコが隠し味のオムライス。お好みで量を調節して味の変化を楽しんで。
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<ケチャップライス>
ご飯
(炊きたて)茶碗2~3杯分鶏もも肉
1/2枚玉ネギ
1/2個サヤインゲン
5~6本塩コショウ
少々ケチャップ
大さじ2タバスコ
少々サラダ油
大さじ1バター
10g<卵液>
卵
3個牛乳
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
小さじ2バター
10g<ソース>
ケチャップ
大さじ3ウスターソース
小さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/10/07
- 更新日:
- 2013/12/06
作り方
-
1
<ケチャップライス>を作る。フライパンにサラダ油大さじ1、バター10gを中火にかけて鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら玉ネギも加えて透き通るまで炒め合わせる。ご飯、トマトケチャップ、タバスコを加えて全体に炒め合わせ、塩コショウで味を調え、サヤインゲンを混ぜ合わせる。
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2
別のフライパンにサラダ油小さじ1、バター5gを入れて中火にかける。バターが溶けてきたら全体に広げ、半量の<卵液>を一気に流し入れて、フライパンをまわしながら広げ、半熟になったら<ケチャップライス>の半量を縦一直線にのせる。
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3
フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべってきたら、フライパンをさらに傾けながら器に返す。同様にもうひとつ作る。
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4
オムライスにキッチンペーパーをかぶせ、手で押さえながら包むように形を整え、混ぜ合わせた<ソース>をかける。
このレシピのポイント・コツ
・辛いのがお好みの方は、タバスコやチリソースを混ぜ合わせて調節してください。
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・卵が半熟のときにご飯をのせると、ご飯と卵に一体感がでますよ!
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・鶏もも肉以外にもひき肉やエビ等で作っても。具をバターで炒め、しょうゆで味をつけて和風仕立にしてもおいしいです。仕上げにキノコのクリームソースをかけたり、中華のあんかけ風ソースをかけたりとバリエーションも豊富です。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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