1
＜ケチャップライス＞を作る。フライパンにサラダ油大さじ1、バター10gを中火にかけて鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら玉ネギも加えて透き通るまで炒め合わせる。ご飯、トマトケチャップ、タバスコを加えて全体に炒め合わせ、塩コショウで味を調え、サヤインゲンを混ぜ合わせる。
2
別のフライパンにサラダ油小さじ1、バター5gを入れて中火にかける。バターが溶けてきたら全体に広げ、半量の＜卵液＞を一気に流し入れて、フライパンをまわしながら広げ、半熟になったら＜ケチャップライス＞の半量を縦一直線にのせる。
3
フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべってきたら、フライパンをさらに傾けながら器に返す。同様にもうひとつ作る。
4
オムライスにキッチンペーパーをかぶせ、手で押さえながら包むように形を整え、混ぜ合わせた＜ソース＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・辛いのがお好みの方は、タバスコやチリソースを混ぜ合わせて調節してください。
・卵が半熟のときにご飯をのせると、ご飯と卵に一体感がでますよ！
・鶏もも肉以外にもひき肉やエビ等で作っても。具をバターで炒め、しょうゆで味をつけて和風仕立にしてもおいしいです。仕上げにキノコのクリームソースをかけたり、中華のあんかけ風ソースをかけたりとバリエーションも豊富です。