具だくさんおから

61回おいしい

コメント5件

油揚げ、ニンジン、キクラゲ、シイタケなど具がたくさん入った定番のおから。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 282 Kcal

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材料（ 2 人分）

おから

100g

油揚げ

1/2枚

ニンジン

2～3cm

キクラゲ

シイタケ

(干し)1個

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

サヤインゲン

2本

ネギ

(刻み)大さじ2

サラダ油

大さじ1.5

<煮汁>

もどし汁

(シイタケ)80ml

酒

大さじ2.5

みりん

小さじ2

砂糖

大さじ1.5

薄口しょうゆ

大さじ2.5

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2013/04/08
更新日：: 2013/04/03

下準備

おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、しっかり水気を絞る。
油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。
シイタケは分量外のぬるま湯100mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る(もどし汁は80mlを取っておく)。
サヤインゲンは軸側を少し落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、細かく刻む。

作り方

1
鍋に＜煮汁＞の材料、油揚げ、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかける。煮たったらショウガを加えて1分煮、煮汁と具に分ける。
2
フライパンにサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で3～4分じっくり炒める。
3
おからがサラッとしてきたら、(1)の＜煮汁＞を加えて炒め合わせる。おからがしっとりしたら、(1)の具も加えて弱火でさらに4～5分炒め合わせる。
4
刻みネギとサヤインゲンを加え、さらに1～2分炒めて器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月12日(火) つきうさぎさん

フワッと優しいおふくろの味なおかずですね。色んな具材を入れられるし、日持ちするので、作り置きおかずに便利だと思います。ヘルシーだけど適度にお腹にたまるのも嬉しいポイントでした。

イイネ！
0
2017年11月17日(金) ちゃいらてさん

おいしい和食を作ろうと、おから煮を作ってみました！だしがしっかりとしみて、野菜もたっぷりで、とてもヘルシーな一品になりました！冷めてもおいしかったので、お弁当に入れようと思います！

イイネ！
3
2017年9月23日(土) kunimaruruさん

定番の和のお惣菜が簡単に作れてしかもとってもおいしくできたので大満足です。具だくさんだから食べていても飽きないですね。

イイネ！
0