具材はあったものを使ったので少し違いますが、色々入れて具だくさんにしたので、お野菜がたくさん食べられて良かったです。しいたけの戻し汁も使うので旨味たっぷりで美味しかったです。
イイネ！
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- 具だくさんおからのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 282 Kcal
下準備
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おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、しっかり水気を絞る。
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油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。
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シイタケは分量外のぬるま湯100mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る(もどし汁は80mlを取っておく)。
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サヤインゲンは軸側を少し落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、細かく刻む。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料、油揚げ、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかける。煮たったらショウガを加えて1分煮、煮汁と具に分ける。
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2フライパンにサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で3～4分じっくり炒める。
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3おからがサラッとしてきたら、(1)の＜煮汁＞を加えて炒め合わせる。おからがしっとりしたら、(1)の具も加えて弱火でさらに4～5分炒め合わせる。
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4刻みネギとサヤインゲンを加え、さらに1～2分炒めて器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
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ずっと自己流だったおからが具だくさんで旨みたっぷりに作れました。味付けも濃すぎず子どもも一緒に食べられて良かったです。
イイネ！0
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