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ワカメ巻きカツ

大葉とワカメを豚肉で巻いて、油で揚げました。ワカメに下味をつけるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(ゆで生)70～80g
  

しょうゆ

小さじ1/2

豚肉

(薄切り)12枚

大葉

6枚

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1カップ

サラダ菜

2～4枚

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2013/03/26

下準備

  • ワカメ巻きカツの下準備1

    ワカメはサッと水洗いして食べやすい大きさに切り、しょうゆを混ぜ合わせる。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ワカメ巻きカツの作り方4
    1

    まな板に豚肉を2枚ずつ少し重ねて広げ、大葉をのせてワカメをのせ、豚肉でくるくる巻く(6本作る)。

  2. ワカメ巻きカツの作り方5
    2

    (1)に＜衣＞の小麦粉を薄く付け、溶き卵、パン粉と順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。

  3. ワカメ巻きカツの作り方6
    3

    器にサラダ菜と(2)のフライを盛り合わせ、プチトマト、練りからしを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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