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タケノコの生ハム巻きフライ

生ハムとチーズを合わせた、ワインに合うタケノコのフライです。

材料  （ 2 人分 ）

タケノコ

(生)1/4～1/2本

生ハム

4～8枚

<衣>

  

小麦粉

適量
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2018/04/02
更新日：
2018/03/29

作り方

  1. タケノコの生ハム巻きフライの作り方1
    1

    生タケノコはゆでておく。タケノコは根元の部分2cmを厚さ5mmの輪切りにしてさらに細切りにし、粉チーズをまぶして4等分にまとめる。上部はひとくち大に切り、粉チーズをまぶす。

  2. タケノコの生ハム巻きフライの作り方2
    2

    (1)をそれぞれ生ハムで巻き、＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶしてつける。

    生ハムは長ければ2～3等分の長さに切ってください。

  3. タケノコの生ハム巻きフライの作り方3
    3

    揚げ油を160℃に熱し、ローズマリーを揚げて香りをつけて取り出す。火を強めて180℃に熱し、(2)を入れて色よく揚げる。油をきって器に盛り、ローズマリーを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima

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