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和風ポテサラ

ポン酢しょうゆとユズコショウで味付けをした、和風のポテトサラダ。いつもの味に飽きたらぜひ。

材料  （ 2 人分 ）

白ゴマ

小さじ1

大葉

2枚

<調味料>

  

ポン酢しょうゆ

小さじ2

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 和風ポテサラの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、幅1cmに切る。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 和風ポテサラの作り方5
    1

    鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。

  2. 和風ポテサラの作り方6
    2

    ジャガイモをマッシャーでつぶし、＜調味料＞を加えて混ぜる。粗熱が取れたらサヤインゲン、チリメンジャコ、白ゴマ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、大葉をしいた器に盛る。

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