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太鼓判 10+ おいしい！

鶏ひき肉の卵白スープ

アッサリとしたスープ。野菜もたっぷり入ってヘルシー。

材料  （ 2 人分 ）

レタス

1～2枚

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1.5
  

ショウガ

1/4片

卵白

1個分

ネギ

(刻み)大さじ2

しょうゆ

小さじ1/2～1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/02/25
更新日：
2013/02/18

下準備

  • 鶏ひき肉の卵白スープの下準備1

    鶏ひき肉は水中でもむように手でほぐし、ザルに上げて水気をきる。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. 鶏ひき肉の卵白スープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら鶏ひき肉、大根、ニンジンを加える。再び煮たったらアクを取り、2～3分煮る。

  2. 鶏ひき肉の卵白スープの作り方5
    2

    レタスを加えてしんなりしたら火を止め、溶いた卵白を加えて菜ばしでひと混ぜする。ふんわり浮かんだら、しょうゆ、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、刻みネギをのせる。

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