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簡単なのに本格的！やわらか豚肉のチンジャオロース

豚肉、ピーマン、タケノコの王道レシピです。下味をつけた豚肉を電子レンジで加熱してから加えるのがポイント！

20分

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材料（ 4 人分）

豚もも肉

300g

<肉の下味>

酒

大2

しょうゆ

大1.5

片栗粉

大1

ゴマ油

大1

ピーマン

4個

赤ピーマン

2個

水煮タケノコ

1個

ニンニク

1片

ショウガ

1片

塩

少々

粗びき黒コショウ

小1/2

<合わせ調味料>

酒

大2

砂糖

小2

しょうゆ

大1.5

オイスターソース

大2

鶏ガラスープの素

小2

<水溶き片栗>

片栗粉

小2

水

大1.5

サラダ油

大1

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主食
公開日：: 2004/10/18
更新日：: 2021/11/21

下準備

豚もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、＜肉の下味＞をもみ込む。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、豚肉に合わせて細切りにする。
水煮タケノコも豚肉に合わせて細切りにする。
ニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
＜合わせ調味料＞＜水溶き片栗＞を各々混ぜ合わせる。

作り方

1
下味をつけた豚肉のボウルにラップを掛け、電子レンジで3分から3分30秒加熱し、ほぐしておく。
2
中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れ強火にかける。香りが立ってくれば、ピーマン、赤ピーマン、タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振り掛ける。
3
1の豚肉を戻し入れ＜合わせ調味料＞を加えてザッと炒め合わせる。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(14)

2017年11月9日(木) あきこさん

簡単に美味しくできました。パプリカが安かったので、赤と黄色のパプリカを入れてみました。彩りが綺麗になりました。また、作りたいです。

イイネ！
1
2017年10月20日(金) mkhankoさん

冷凍庫に豚ロースが残っていたので豚ロースで作りました。お肉を少し減らしその分パプリカを増やしました。とってもおいしくいただきました。

イイネ！
2
2017年9月4日(月) f-みんさん

大量に採れたピーマンで作りました。素が無くてもとっても本格的な青椒肉絲のお味で大満足です！今度は彩りに赤ピーマンも入れたいです。

イイネ！
2