いつもはキムチ鍋の素を買って作っていましたが、一から自分で作っても簡単にできました。キムチと味噌の相性もよく、キムチの量を調整すると好みの味に作れるのでオススメです。
イイネ！
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- 代謝を促す！キムチのみそスープのレシピ・作り方
下準備
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白菜キムチが長い場合はザク切りにする。豚肉は長い場合は食べやすい大きさに切って酒をもみ込む。
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緑豆モヤシは水につけてパリッとしたらザルに上げる。シイタケは笠と軸に分け、軸は手で縦に裂き、笠はペーパーで汚れを拭き取って薄切りにする。
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豆腐はペーパーで水気を除き、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら白菜キムチ、緑豆モヤシ、シイタケを加えて炒める。
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2だし汁を加え、煮たったら豆腐を加えて火を弱め、1～2分煮る。みそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に盛る。
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recipe/yumi yamaguchi｜photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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