マーボー白菜
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 315 Kcal
豆板醤のピリッとした辛さと白菜の甘みが感じられるメインです。
材料
（
2
人分
）
白菜
3～4枚水煮タケノコ
1/2個白ネギ
1/2本ショウガ
1/2片ニンニク
1片豚ひき肉
100～130g豆板醤
小さじ1～2サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1みそ
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ2水
150ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
大さじ1.5
下準備
-
白菜は葉と芯に切り分ける。葉はザク切りにし、芯は長さ4cmに切ってさらに幅1～1.5cmに切る。
-
水煮タケノコは、縦薄切りにする。
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白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗みじん切りにする。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
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＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2豚ひき肉の色が変われば白菜の芯を加え、少ししんなりするまで炒め、白菜の葉、水煮タケノコを加えて炒める。
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3全体にしんなりしたら＜調味料＞を加え、煮たったら1～2分煮て＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。
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