甘辛く味のついたカボチャが、お肉に負けてない❢❢カボチャをしっかり味わえるカツでした(*^_^*)
イイネ！
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- パンプキンロールカツのレシピ・作り方
下準備
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カボチャは種とワタを取って皮を所々削ぎ落とし、小さめの乱切りにする。耐熱容器に入れて＜下味＞の材料を加え、全体にからめる。
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ラップを少しすき間を空けてかけ、電子レンジで4～5分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。熱いうちに木ベラでつぶして混ぜ、3等分(2人分)にして冷ましておく。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせる。
作り方
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1まな板等の平らなところに豚肉を3枚ずつ少し重ねながら広げ、全体に塩コショウ、小麦粉を薄く振り、カボチャをのせてロールに巻く。3本(2人分)作る。
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2(1)に＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。
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3170℃の揚げ油で(2)をキツネ色に揚げ、油をきる。
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4食べやすい大きさに切り、器に貝われ菜と合わせたキャベツと共に盛り合わせ、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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