カボチャのロールカツ

下準備

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  カボチャは種とワタを取って水洗いして水気を拭き取り、皮を所々削ぎ落とし、小さめの乱切りにする。耐熱容器に入れ＜下味＞を加え全体にからめて、両端を少し開けてラップを掛け竹串がス～ッと刺さるまで加熱する。(600wで10～12分位)熱いうちに木ベラでつぶして混ぜ6等分にして冷ましておく。

• ＜衣＞の卵は溶きほぐしておく。

• キャベツはせん切りにし冷水に放つ。貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせ、ザルに上げ水気を切る。(すぐに食べない場合は、抗菌などのビニール袋に入れ冷蔵庫に入れておく)

• 揚げ油を170℃に予熱する。