冷蔵庫の野菜がキノコしかなく、味噌汁どうしよう…と思っていた時に見つけたレシピ。先に炒める一手間を加えるだけで、ぐっとコクのある味噌汁になりました。今度は色んな根菜も入れて作りたい!
炒めキノコのみそ汁
ゴマ油で炒めたエリンギや根菜のみそ汁。素材の旨味が出て美味!
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このレシピのポイント・コツ
・いろいろな野菜を使う場合は火の通りをほぼ同じ位にしたいですよね。素材によって大きさや厚みを変えて切るか、大きさは揃えて切り、火の通りにくい物から順に時間差で加えながら火を通してもいいですね。
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