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- フレッシュトマトと雑穀米のサラダごはんのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
トマト(大:完熟)1個
キュウリ1本
新玉ネギ25g
クルミ10g
ショウガ2g
バジル(生)10枚
ご飯(雑穀入り)200g
ミックスビーンズ(水煮)50g
塩少々
たまりしょうゆ大さじ1
粗びき黒コショウ少々
ドライハーブ(タイム・オレガノなど)少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
トマトはヘタをくり抜き、さいの目に切る。
-
キュウリは両端を切り落とし、縦4等分にしてさいの目に切る。
-
新玉ネギはみじん切りにする。
-
クルミは粗く刻み、フライパンに入れて軽く煎っておく。
-
ショウガはみじん切りにする。
-
バジルは手で小さくちぎる。
作り方
-
1ボウルにトマト、キュウリ、新玉ネギ、クルミ、バジル、ショウガを入れ、塩少々を振って全体を軽く混ぜ合わせる。
-
2大き目のボウルに雑穀入りご飯を入れ、ミックスビーンズとたまりしょうゆを加え、しゃもじを使ってご飯の熱を逃がすようにして混ぜる。粗熱が取れたら(1)を加え、ドライハーブ、粗びき黒コショウを振り入れ、軽く混ぜる。塩で味を調え、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ご飯はあらかじめ炊いておいたものを使います。酢飯を作るときの要領で、ご飯は混ぜながら冷まします。ある程度冷めてから、野菜を加えて下さい。お好みで、EVオリーブ油少々を加えてもおいしいです。その場合、(1)の工程で加えると味がなじみやすいですよ。パプリカやズッキーニなどを入れても、カラフルでかわいいサラダライスになります。
|
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RECIPE&COOKING&STYLING：藤丸志保｜PHOTOGRAPH：大黒真未
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