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太鼓判 10+ おいしい！
雑穀米のトロロご飯
26回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 350 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
大和芋は皮をむき水に放つ。
-
＜合わせだし＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1大和芋の水気を拭き取り、おろし器ですりおろし、＜合わせだし＞を少しづつ加え混ぜ合わせる。
大和芋の変わりに山芋や長芋を使ってもいいですよ。山芋の場合は粘りが強いですので350g位をすりおろし、合わせだしの割合を増やして下さい。山芋の場合はすり鉢ですりおろす方が、きめが細かくおろせるので食感がなめらかになります。長芋は粘りが弱いですので500～600gをすりおろして合わせだしの割合を減らして下さい。トロロの固さは、お好みで＜合わせだし＞の量を加減して下さいね。
-
2炊き上がった雑穀米入りご飯をしゃもじで混ぜ、余分な水分を飛ばしてお茶碗によそい、1のトロロ汁を掛ける。温泉卵を中央にのせ、刻みのり、青のりを掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・お好みで練りワサビを入れても美味しいですよ。みそ大さじ3をしょうゆ大さじ1で味を調えておろした大和芋に加え、みそ味のトロロ汁も美味しいです。 |
みんなのおいしい！コメント
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