オムレツ

作り方

1. 
   1

   ＜具＞を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味を調える。グリンピースを混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミがついたら火を止める。

2. 
   2

   卵、生クリームを混ぜ合わせて、人数分に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター5gを熱し、人数分に分けた溶き卵を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。

3. 
   3

   人数分に分けた＜具＞を縦にのせ、フライパンを左右どちらかに傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパー等で形を整える。残りも同様に繰り返す。

4. 
   4

   サニーレタス、貝われ菜、キャベツをお皿に盛り、オムレツを盛り合わせて＜合わせソース＞をオムレツにかけ、ドライパセリを振る。