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ほっとする味 厚揚げと大根の煮物

厚揚げと大根を甘辛に煮た定番の家庭料理です。厚揚げのコクが大根にしみておいしい！

材料  （ 4 人分 ）

大根

10cm

ミツバ

1/2束

<合わせだし>

  

だし汁

400～500ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2006/10/16
更新日：
2019/10/06

下準備

  • 厚揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • ほっとする味 厚揚げと大根の煮物の下準備2

    大根は皮をむいて2cmの輪切りにし、半分又は4等分に切り、面取りをする。

  • 白ネギは4cmの長さに切る。ミツバは根元を切り落として4cmの長さに切る。

作り方

  1. ほっとする味 厚揚げと大根の煮物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。煮立ったら厚揚げを加え、再び煮立ったら火を弱めて10分煮る。

  2. ほっとする味 厚揚げと大根の煮物の作り方5
    2

    大根、白ネギを加え、中火でしんなりするまで煮る。煮汁が少ない場合は、落とし蓋をする。

  3. 3

    最後にミツバを加えて器に盛り合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(14)

    • ほっとする味 厚揚げと大根の煮物

      たまには和食という気分で大根たきました。気持ち味が濃いかな、と思いましたが、水加減で調整できそう。残りは翌日のお昼に頂きます。

    • ほっとする味 厚揚げと大根の煮物

      厚揚げのかわりに、厚みのあるお揚げで作りました。
      ほっこり優しいお味の煮物ができました。
      寒い冬にはあたたかい一品があると、体もあたたまります。

    • ほっとする味 厚揚げと大根の煮物

      冷凍してあったがんもどきで作ってみました。大根は予め下茹ですると、トロトロの味が染み染み～で美味しかったです。寒い日にほっこりする味ですね。

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